榛子酥饼
花式榛子酥饼,香酥美味。这是我吃到现在为止,自己最喜欢的一款酥饼。 这个配方来自《跟着小嶋做烘焙》一书，原配方中未使用榛子粉，而是用的杏仁粉33g,肉桂粉1g以上。
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步骤1/6
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将软化的黄油和糖粉放入碗中。
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步骤2/6
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用刮刀将黄油和糖粉拌合均匀。
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步骤3/6
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用打蛋器高速打发黄油,洁白细腻充满空气。
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步骤4/6
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将混合好的粉类过筛,加入黄油中用刮刀拌匀到没有干粉状态。
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步骤5/6
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将面糊装入裱花袋。
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最后一步
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在烤盘上挤出花型,烤箱预热150度,烤盘放入靠近上层,烘烤大约40-50分钟。烤熟的饼干周围成为焦黄色,掰开内部颜色和外边一致。
没有发酵黄油则可以全部用无盐黄油。
烘焙时间供参考,根据烤箱实际情况调整。如果烤箱内外侧酥饼颜色不一,可以在烘焙过程中将烤盘调转180度。
烤好的酥饼之间可以夹上果酱丰富口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-13
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