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重芝士蛋糕的做法

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重芝士蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奥利奥 10块

、

奶油芝士 250g

、

白糖 60g

、

牛奶 40克

、

柠檬汁 5ml

、

鲜奶油 100ml

、

黄油 50g

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

烹饪步骤

步骤1/9
先做好底部：压碎奥利奥饼干成碎粉，然后加入黄油，在平底锅内炒至香味关火。将其碎粉倒入模具内，压平，压均匀后，放置冰箱内降温凝固。
步骤2/9
取一器皿，将牛奶倒入回温的芝士中
步骤3/9
隔热水搅拌至无颗粒状
步骤4/9
分次加入蛋黄液，搅拌均匀
步骤5/9
加入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤6/9
另取一器皿，在蛋白加入几滴柠檬汁打发至硬性发泡。
步骤7/9
将蛋白霜分次于芝士糊搅拌均匀
步骤8/9
将蛋糕糊倒入模具中，并震几下排除气泡
最后一步
隔水烤制，烤箱170度，烤20分钟。上色后，转150度再烤40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-07

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