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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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妈妈从老家带过来很多花生，一时间不知道怎么消化。煮了一些拌凉菜时加入，绵绵的很好吃。这两天用油煎了很多，依然可以拌凉菜，也可以做好吃的宫保鸡丁哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1片

、

花生米适量

、

葱适量

、

酱油 3大勺

、

醋 1大勺

、

淀粉适量

、

胡椒粉少许

、

料酒 1大勺

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉切小块，放入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放少许油，放入花生米，小火煎至表皮呈金黄色。
步骤3/5 点击查看大图
锅中热油，放入腌好的鸡肉丁滑至变白，变白即可，不可炒太长时间，否则肉质容易发柴。盛出，备用。葱切丁。
步骤4/5 点击查看大图
热锅中放入葱丁、花椒，炒香后，烹入料汁（醋、酱油、盐、糖），放入鸡胸肉炒熟。不必太长时间，鸡肉很容易熟。熄火，拌入花生米即可。
最后一步点击查看大图
剩下的花生米可以撒盐做佐饭小菜。

小贴士

炸花生米的时候一定要有耐心，小伙慢慢来，不必放很多油，一点点，可以让花生表面沾上一层油即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-13

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