十二道锋味——芙纽多
金黄色的表皮,皱皱的样子非常有质感,看一眼就有想尝一口的欲望,再挖一勺看,里面却是非常滑嫩的样子。这款甜点绝对要是让人赏心悦目的
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步骤1/6
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蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜;鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态
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步骤2/6
筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀
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步骤3/6
缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀
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步骤4/6
模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀
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步骤5/6
倒入做法4中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀浇在面糊上
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最后一步
烤箱预热,中层180度,一小时。可以吃喇!
原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干,我家蔓越莓干囤货多的很,所以我换成了蔓越莓。
芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。
关于烘烤的容器,用固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-13
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