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鲜肉月饼

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曼珠沙华14

每年中秋都爱吃鲜肉月饼，可一年比一年买的少，原因是实在不好吃，总感觉肉馅有怪味。一直以为自己无法做鲜肉月饼，可今天一试非常成功！虽然已到深夜，经不起刚出炉的月饼香味，老公和儿子先后跑出来尝鲜了。中秋节过了，总结工作开始：2014年中秋节前后一个月左右，一共做了300多个鲜肉月饼，送长辈、送亲戚、送朋友、送同事……最绝的是有位老爷爷居然在猪肉店门口截我，要求预定。呵呵，好有成就感的！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
1、水油皮：普通面粉 200g
、
猪油（玉米油也行） 75g
、
水 55g
、
2、酥油皮：普通面粉 130g
、
猪油 60g
、
3、猪肉馅：三七肥瘦猪腿肉 250g
、
鸡蛋（一个蛋黄留最后刷蛋液） 2个
、
盐 适量
、
味精 适量
、
白糖（可以忽略或减量） 适量
、
海天蚝油 适量
、
老抽 少量
、
小葱 1小把
、
姜汁（可以忽略） 适量
、
黑芝麻（点缀，也可忽略） 少量
烹饪步骤
小贴士

肉馅往一个方向搅拌至上劲，最好放冰箱冷藏4-8小时，口感好吃又好包馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-13

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