是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香浓芒果慕斯的做法

点击查看大图

香浓芒果慕斯

浏览 1.9万 · 收藏 272 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

芒果是我超爱的水果之一，慕斯是我最爱的甜点之一，当芒果遇上慕斯，就成了我最爱的水果慕斯，没有之一。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 1000g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 500g

、

吉利丁片 6片

、

消化饼干 200g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备齐；
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软备用，奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温软化，芒果对半切开，用十字花刀方式切出丁；
步骤3/9 点击查看大图
消化饼干装入保鲜袋里研成碎末，盛出备用；黄油切成小块，隔水加热至融化成液态，倒入消化饼干碎里拌匀；
步骤4/9 点击查看大图
把拌匀黄油的消化饼干碎末倒入蛋糕模里，均匀地铺在底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏；
步骤5/9 点击查看大图
之前切好的芒果肉丁留一部分备用，其他的用料理机打成糊状，再将已经软化的吉利丁片四片隔热融化后加入芒果泥里拌匀；
步骤6/9 点击查看大图
将已经软化好的奶油奶酪放入容器里，隔热水用打蛋器打至顺滑状态，将芒果果泥倒入一大半混合拌匀；
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油打发至六分发，和芒果奶酪糊混合拌匀，即成慕斯糊；
步骤8/9 点击查看大图
之前备用的芒果丁拌入慕斯糊内，一起倒入铺过消化饼底的模具内，再放入冰箱冷藏三个小时；
最后一步点击查看大图
剩余的芒果泥里加入少量糖水用料理机打匀，加入两片泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化，即成果胶；待果胶稍微冷却，倒入冷藏后已经定型的慕斯上，再放入冰箱冷藏两个小时以上。

小贴士

1.芒果品种不限，选用熟一些的芒果香味会更浓；2.如果芒果本身不太甜，可以根据自己口味酌情加入白砂糖；3.脱模时，用电吹风沿着模具边沿吹一圈，外围的慕斯受热软化后便可轻易脱模；4.此处为一个八寸蛋糕的分量，如果做六寸的材料减半；5.切蛋糕的时候，将小刀在开水里浸热后再切，这样可以让切面很平整。每切一刀后都要把刀擦干净并再次加热后再切下一刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

换个做法

香浓芒果慕斯的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

香浓芒果慕斯的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许