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酱烧猪尾的做法

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酱烧猪尾

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猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质和胶质，经常食用，会增加皮肤弹性，美容养颜，猪尾巴还有补腰力、益骨髓的功效，能改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

食材清单加入采购清单

猪尾巴 500克

、

青蒜 30克

、

大蒜 3瓣

、

姜 10克

、

红辣椒 20克

、

拌饭酱 15克

、

蚝油 15克

、

白砂糖 10克

、

生抽 15克

、

料酒 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/14 点击查看大图
猪尾巴洗干净，切件。
步骤3/14 点击查看大图
锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。
步骤5/14 点击查看大图
青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。
步骤6/14 点击查看大图
蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
步骤7/14 点击查看大图
拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。
步骤8/14 点击查看大图
热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。
步骤9/14 点击查看大图
翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。
步骤10/14 点击查看大图
快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。
步骤11/14 点击查看大图
翻手均匀后加入没过猪尾的清水。
步骤12/14 点击查看大图
大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。
步骤13/14 点击查看大图
加入青蒜段。
最后一步点击查看大图
加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

小贴士

1、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。 2、调料中的材料份量可按个人口味增减，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒，这样也挺好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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