私房台湾牛肉面
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小的时候,第一次吃到美国加州牛肉面,是因为期末考试考了第一名,姨夫带我去了90年代显得那么洋气的牛肉面店。至今还记得那个味道,还有经典的红色招牌。那时候吃一碗加州牛肉面,跟像去麦当劳和KFC一样华丽丽。后来上学去了南方,找遍大街小巷也没有找到这个红牌子。于是只有每年寒暑假回家,老
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1克
2克
20克
77
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛展肉(带筋)
0.5斤
、
上海粗面
1人份
、
上海小青菜
3颗
、
中大西红柿
3颗
、
盐
少许
、
酱油
少许
、
米酒
少许
、
大料、八角
2颗
、
花椒
8粒
、
白糖
少许
、
小葱
1跟
、
姜
4片
、
蒜
半头
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将牛肉泡在冷水里,静置30-40分钟,去血水。
-
步骤2/6
点击查看大图
准备配料,并将静置好的牛肉切成中块,放入1颗八角,几粒花椒,少量糖,少量酱油,盐,腌制30-50分钟。注意,腌制步骤可不加米酒,否则酒味会过重,失去了牛肉香味。
-
步骤3/6
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腌好牛肉后,用冷水下锅焯一下,除去牛肉血沫子,腌牛肉用的花椒大料可弃掉。同时准备好配料,西红柿,葱,姜,蒜。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2014-08-12
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