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辣炒蕨菜的做法

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辣炒蕨菜

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朝鲜族的家常菜，从小就吃奶奶做的，非常好吃下饭，我一个人能吃一盘子！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干蕨菜一顿的量，别问我多少克，没法称

、

瘦猪肉少量，借味儿的

、

细尖椒两三个就够

、

蒜沫少量

、

酱油适量

、

盐少量

、

辣椒面适量

、

味精少量

、

老抽一点点

烹饪步骤

步骤1/3
蕨菜干先用温水泡一个小时，然后再放锅里煮，煮个15分钟左右，关火后再焖一会儿，没泡开会很硬嚼不动。然后凉水冲洗，控水。准备配菜。
步骤2/3
瘦猪肉一小块就够了，切片，细尖椒（手指那么粗的）整个切圈，因为很细就不用切条了，大的尖椒可以切条，三四瓣蒜切沫，备用。
最后一步
热锅热油下肉片炒匀，下尖椒翻炒，倒入控好水的蕨菜，翻炒几下倒入适量酱油，酱油不上色的话，也可以再倒入一点点老抽，少量盐和适量辣椒面，要出锅之前放入蒜沫、味精，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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