美味香辣蟹

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昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢

食材清单加入采购清单

梭子蟹两只

、

葱姜蒜 5g

、

生抽 3ml

、

辣椒酱 3g

、

糖 2g

、

盐适量

、

生粉 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
步骤2/19 点击查看大图
蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
步骤3/19 点击查看大图
切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
步骤4/19 点击查看大图
全部裹好放在盘子里
步骤5/19 点击查看大图
锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
步骤6/19 点击查看大图
捞出沥油备用
步骤7/19 点击查看大图
葱姜蒜切末备用
步骤8/19 点击查看大图
锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
步骤9/19 点击查看大图
在放入辣椒酱继续爆香
步骤10/19 点击查看大图
倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
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加入适当的料酒
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再加入小半勺生抽翻炒均匀
步骤13/19 点击查看大图
再放入一小勺盐
步骤14/19 点击查看大图
适量鸡粉炒均匀
步骤15/19 点击查看大图
再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
步骤16/19 点击查看大图
汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
步骤17/19 点击查看大图
喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
步骤18/19 点击查看大图
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小贴士

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发布于 2014-08-11

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