超软红豆包
这几天天气好的不像话,晨起空气微凉,散发着淡淡的各种植物叶的清香,坐在院子里吹着微风,听着虫鸣鸟语,瞬间觉得浑身充满力量,周一不可怕了。超软红豆包心里更大的盼望自然是即将到来的长长假期,整整还有俩礼拜哟,很快就过去了。假期里准备带着赵弟出游,想赶在放假前办理好护照和入台证,礼拜六趁着赵弟画画去审批中心一看,排着的队伍长到无望,工作人员无奈的说,假期到来就是这么一个状况。好吧,只好先做了些准备工作,待工作日再来办理啦。 周末的时间总是过得有点浑浑噩噩,大多时间用来看连续剧,脑子有点秀逗。这礼拜趁着好天气勤快的做了面包蛋糕,漫长的下午总能有些小点心对付了哟。
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步骤1/6
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将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态(面团有弹性,表面光滑,拉开的薄膜透明度不高,撕开的口呈锯齿状),团成光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大,将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。
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步骤2/6
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤3/6
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将面团拍扁。
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步骤4/6
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包入蜜豆,收好口滚圆,将收口朝下摆放。
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步骤5/6
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将包好馅的面包放在烤盘上放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水(保持烤箱中的湿度),面团最后发酵约为原来的2倍大小。
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最后一步
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烤箱预热185度,中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸。
1.配方中的水分灵活控制,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。
2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。
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发布于 2014-08-11
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