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芋头糕的做法

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芋头糕

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挑芋头最重要，芋头同等大小的情况下越轻越好

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芋头 250g

、

粘米粉 200g

、

水 300g

、

虾米 50g

、

腊肠 2条

、

蒜 1个

、

小鱿鱼干 50g

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

鸡粉适量

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鱿鱼、蒜头、腊肠切丁，虾米洗净泡软。将200克粘米粉倒入300克清水中，搅拌至无颗粒状。
步骤2/9 点击查看大图
将蒜米爆香。
步骤3/9 点击查看大图
将虾米、腊肠、鱿鱼放进锅里继续翻炒，再放入胡椒粉、五香粉、鸡粉、蚝油、生抽适量。
步骤4/9 点击查看大图
将辅料捞起备用，锅内洗净再放油，倒入芋头丁，煸炒至芋头稍硬身，加入水，漫过芋头丁，盖锅盖，大火焖。
步骤5/9 点击查看大图
倒入辅料，转小火，继续搅拌。现将米浆倒进芋头料内，搅拌，防糊底。
步骤6/9 点击查看大图
把锡盘用油将内部扫一遍，将芋头浆倒进锡盘，上锅大火蒸20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
可适当放点辅料或葱花做装饰，也可不放。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后，放凉脱模，切块。
最后一步点击查看大图
根据个人口味填加调料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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