是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

干锅松花菜的做法

点击查看大图

干锅松花菜

浏览 14.9万 · 收藏 3890 · 学做 38

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。最重要的是松花菜含有丰富的维生素C，耐煮，味道鲜美。

食材清单加入采购清单

五花肉 100克

、

松花菜 500克

、

青蒜 80克

、

青红辣椒各小许

、

料酒 15ml

、

酱油 15ml

、

砂糖 1小勺

、

盐小许

、

花椒几颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉洗干净，切薄片备用。
步骤3/13 点击查看大图
青蒜、青红辣椒洗干净，切成片和小粒备用。
步骤4/13 点击查看大图
松花菜掰成小块，用淡盐水泡浸10分钟，取出用清水冲洗干净备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。
步骤6/13 点击查看大图
捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。
步骤7/13 点击查看大图
热锅下油，油烧至6成热时，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。
步骤8/13 点击查看大图
快手翻炒，炒至五花肉转色，并呈金黄色时，加入松花菜。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒几下，加入砂糖。
步骤10/13 点击查看大图
不断翻炒，煸出花菜香味后，放入料酒。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油，翻炒至青蒜断生。
步骤12/13 点击查看大图
转入烧热的砂锅中，即可下盐调味装碟。
最后一步点击查看大图
放入青蒜、青红辣椒，翻炒断生即可。

小贴士

1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的，有点白霜的口感较甘，如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鲜。 2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。 3、在步骤8炒花肉时，尽量炒至金黄色，这样的花肉口感才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

换个做法

干锅松花菜的相关分类

腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥马蹄更多

干锅松花菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许