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起酥红豆沙面包的做法

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起酥红豆沙面包

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好喜欢这个面包造型，虽然就是很普通的豆沙面包，但因为上面覆盖了一层酥皮，吃起来的口感就很不一样了。咬一口，上酥下软，中间还有豆沙馅，真的太好吃了，拍完照就一口气吃了两个。

食材清单加入采购清单

高筋粉 180克

、

糖 20克

、

鸡蛋液 20克

、

黄油 18克

、

酵母 1.5克

、

清水 36克

、

牛奶 36克

、

自制豆沙馅 150克

、

盐 1.5克

、

飞饼 1张

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。
步骤3/13 点击查看大图
发酵到两倍大即可。
步骤4/13 点击查看大图
将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。
步骤6/13 点击查看大图
包好全部面团。
步骤7/13 点击查看大图
将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。
步骤8/13 点击查看大图
取一张飞饼，从中间切开，对折，再切开对折，重复一次.
步骤9/13 点击查看大图
最后发酵结束后，在面团的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飞饼皮切成薄片，放在面团上，再涮一层蛋液和水的混合液。
步骤10/13 点击查看大图
把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙16分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
步骤11/13 点击查看大图
成品出炉。
步骤12/13 点击查看大图
看看成品的效果。
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是不是很诱人呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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