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酸酸甜甜好滋味——糖醋丸子

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花桑卓玛

青春期时挚爱糖醋的酸甜味，那时候就觉得这个味道像极了当时的自己，双面，多变，略带叛逆。随着时间的慢慢沉淀，如今对醇厚的味道，有偏爱的情绪。常听说百味人生，百味人生，细细琢磨，每个阶段都能想到一道代表自己的菜或味道。糖醋味就是青春年少时的我，最好的代表，没有之一。那时疯狂，叛逆，爱发脾气等等。现在的我呢，大概没有比红烧味更合适的了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 300g
、
盐1茶匙
、
花椒粉 1/2茶匙
、
十三香 1/2茶匙
、
糖 3茶匙
、
番茄酱 3茶匙
、
生抽 1茶匙
、
料酒 1茶匙
、
姜 1片
、
葱 一小段
、
鸡蛋 1个
、
淀粉 6茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、糖醋汁中糖醋的比例，个人口味不同，对酸甜度的要求也不同，我习惯是糖醋比3:2，这个比例酸甜适中； 2、搅拌馅儿料时，按同一方向拌，这样馅儿易成型； 3、利用虎口处挤丸子，快捷方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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