冰皮月饼（紫薯馅）
看评论 有很多注意事项
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步骤1/8
把粉类和混到一起加水/牛奶搅拌（分两次加 搅拌至无结粉）（我的天 别加150g水后又加150g牛奶然后和我说粘 '/'是'或'的意思懂不懂 二选一）
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步骤2/8
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加入油搅拌（尽量用色拉油玉米油之类无味的）蒸30分钟（必须保鲜纸封口蒸 ）蒸完上面会出一层油 放凉后不沾手就把面团揉匀 放入冰箱冷藏1小时
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步骤3/8
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现在弄馅 蒸成紫薯泥（用叉子压烂喜欢甜的可以混点炼奶或白糖）
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步骤4/8
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另一边小火炒熟糯米粉 拿来防粘 微微味到香味就马上起锅 别炒焦了
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步骤5/8
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在冰箱里拿出面团 手和模具蘸上糯米粉 揉成一个个球 压扁包入紫薯再揉会球状（紫薯也揉成小团）入模压出来
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步骤6/8
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绿的用了抹茶粉 紫的就是揉了紫薯
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步骤7/8
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可以喷点水在上面去手粉（就是熟糯米粉）
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最后一步
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。
糯米粉能使月餅變軟 粘米粉能變硬 澄粉變韌 自己可以按這個原理適當調整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-10
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