冰皮月饼
这是两年前制作的冰皮月饼了 当时怀着小悟饭,临近预产期。一眨眼饭饭已经22个月了。看到这份制作过程 怀孕的那段幸福时光还犹如昨日一般。第一次在豆果发文,希望和大家一起学习一起进步!
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步骤1/24
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做法:称量后所需要的白芸豆,馅可以多做些 做好保鲜膜包好 可以放冰箱保存
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步骤2/24
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提前浸泡数小时,等白芸豆表面的皮不再褶皱,剥掉外面的皮。 浸好后高压锅里注水,水没过豆子为宜 煮10分钟。煮好后捞出来晾凉。
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步骤3/24
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准备好纯牛奶
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步骤4/24
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加入植物油和糖粉
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步骤5/24
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调匀备用
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步骤6/24
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在牛奶混合物中加入面粉
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步骤7/24
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搅匀的冰皮面糊过筛后静置半小时 然后上锅蒸半小时
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步骤8/24
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出锅的豆沙沙。用勺子压碎
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步骤9/24
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过筛
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步骤10/24
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入锅加入糖粉 植物油翻炒 全程小火 不然容易焦。可以加点熟面粉 炒到干且硬就好了
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步骤11/24
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这个是蒸熟的面粉。出锅后趁热大力搅匀 。然后摊开等待冷却
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步骤12/24
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搓成面团
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步骤13/24
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准备模具
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步骤14/24
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制作好的馅料
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步骤15/24
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做50克的月饼的话 取30克冰皮 20克椰蓉馅
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步骤16/24
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包起来
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步骤17/24
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搓圆后放进压模
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步骤18/24
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成品
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步骤19/24
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成品
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步骤20/24
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3
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步骤21/24
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4
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步骤22/24
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切开一个蛋黄馅
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步骤23/24
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美味~
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-10
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