外婆家的凉面
这是记忆中外婆的味道,夏日炎炎吃上一碗外婆做的凉面在大的暑意也消失殆尽,如今在想念您的时候我也能自己做上一碗凉面了。
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步骤1/4
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1.辣椒粉、蒜蓉、姜末、白芝麻、适量盐、花椒粉混合搅拌均匀。起锅烧干后,倒入油、芝麻油、少许花椒粒,油温热后分三次倒入搅拌好的辣椒粉里,油和辣椒粉混合搅拌,第一次倒入油后,辣椒粉里加入1勺酱油搅拌后倒入热油搅拌,最后一次锅内油不要倒完留一点油,经过3次不同油温的搅拌,一碗红彤彤的辣椒油就制成了。2.姜末蒜蓉加热水制成姜末蒜蓉水,绿豆芽汆水,黄瓜切丝,少许葱末,一碗花生米,各种调料准备好待用
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步骤2/4
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将面条蒸熟,时间约15分钟
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步骤3/4
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蒸好的面条盛出来倒入宽盘里,将锅里剩下的冷油浇在上面,拌匀,放凉。
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最后一步
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放入准备好的各种调料,一碗自制凉面就出炉咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-10
凉面的其他做法
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