沈阳辣炒鸡架的做法

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沈阳辣炒鸡架

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡架 5只

、

香菜一把

、

大葱一根

、

红辣椒十几个

、

盐一小勺

、

糖适量

、

料酒适量

、

醋适量

、

孜然半小袋

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡架清理干净，切块，鸡架上的脂肪剪下备用。
步骤2/7 点击查看大图
备足辣椒
步骤3/7 点击查看大图
香菜，葱切段
步骤4/7 点击查看大图
用鸡架上的脂肪提取动物油，用动物油更加美味。等到水分靠干变澄清时，捞出干瘪脂肪块。
步骤5/7 点击查看大图
加入辣椒段，葱段，若有可以加入蒜姜去腥，在锅中爆香。
步骤6/7 点击查看大图
加入半控干鸡架，翻炒。加入老抽炒色，加入料酒，盐，醋糖，翻炒，孜然，鸡架入锅有水分，小火翻炒至入味。至水分慢慢减少时，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅前，加入香菜，若喜欢甜口可稍微加点糖。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2014-08-09

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