是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

双色黄油饼干的做法

点击查看大图

双色黄油饼干

浏览 1.0万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参考君之老师的配方。买了君之烘焙系列的全套书，每天有时间就随手翻看，儿子也喜欢跟着我一块看。一天，他偶尔翻到这种蝴蝶形的饼干，就缠着非让我做，于是，就有了这次尝试。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200克

、

黄油 120克

、

可可粉 15克

、

鸡蛋 60克

、

糖粉 120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做黄油面团，取一半量的黄油切小块，室温软化。
步骤2/10 点击查看大图
软化后的黄油，加入一半量的糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀的黄油中，分次加入一半量打散的鸡蛋液，分别搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀的鸡蛋黄油中，筛入一半量的低筋面粉，用手慢慢捏成面团。
步骤5/10 点击查看大图
接下来做可可面团，1、2、3步同上，4步可可粉和一半量的低筋面粉混合过筛，捏成可可面团。
步骤6/10 点击查看大图
分别取三分之一的黄油面团和可可面团，擀成方形的面饼，两张面饼上下叠放。
步骤7/10 点击查看大图
轻轻揭起面饼两边往中心卷，卷成一个两个圆对碰的长筒状；再取相同量的面团从一边卷，直接卷成一个圆筒。
步骤8/10 点击查看大图
再取三分之一的黄油面团和可可面团，搓成细长条，将两个面条，搓麻花一样搓成一条，成为混色面团。
步骤9/10 点击查看大图
做了三种，略微整形，将圆柱形捏粗一点，这样做出来的饼干切面会大一点。然后，用保鲜袋裹住三种面团，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。面团变硬后取出，切厚薄均匀的片状，排入烤盘。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，烤盘放中层，烤箱上下火190度，烤10分钟左右，闻到饼干香味即可取出。冷却后的样子，咬一口香甜酥脆。

小贴士

搅拌黄油和鸡蛋的混合物时，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次的鸡蛋液，这样才能把鸡蛋和黄油充分搅拌均匀；整形时，面饼不能擀的太薄，太薄的话，卷的时候面饼会有小的裂口，烤的时候也会裂口子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-09

换个做法

黄油饼干的其他做法

黄油饼干的相关分类

小吃棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋更多

黄油饼干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许