【奶酪牛奶排包】超软棉排包为你补补钙

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涛妈做过一款相当受欢迎的牛奶排包，软棉的组织至今让我不能忘怀，有空的时候总会做上这么一款面包，今天，朋友问有没有能用奶酪做的面包，想为家里的孩子补补钙，因为奶酪本身就这样吃，孩子不太能接受这样的味道，所以希望做成孩子喜欢的面包，来让孩子接受一些奶酪，所以，今天涛妈为这位朋友送上这样一款软棉的排包，一层层柔棉的组织，再加入足够的奶制品，不止口感一流，里面的营养也是满满的哦，夏天的早晨，为你送上这么一款奶香味十足的奶酪牛奶排包，让你一整天精神满满。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

奶酪 50g

、

淡奶油 15g

、

牛奶 115g

、

蛋白 30g

、

糖 62g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中种材料：高筋面粉210 g，牛奶115ml，奶酪50g，糖12 g，酵母3 g。全部加一起揉成团。
步骤2/13 点击查看大图
表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
步骤3/13 点击查看大图
发好的中种材料撕成小块，和将主面团材料：高筋面粉90 g，糖50g ，盐3 g，奶粉15 g，蛋白30 g，淡奶油15 g，黄油30 g一起放进面包机桶里，（其实可以将黄油留在下一个和面程序放，不过，涛妈一起放了，哈哈！），选择和面程序，15分钟完成后，再选择一个和面程序，一共揉了30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
步骤5/13 点击查看大图
将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松驰好的面团碾成长舌状，底边压平
步骤7/13 点击查看大图
再由上往下卷。
步骤8/13 点击查看大图
卷成长的长条形。
步骤9/13 点击查看大图
整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱里放一碗温水，放进烤箱里，发至2.5倍大。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后脱模放凉，表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候一条条撕开来吃，很美味啊！

小贴士

1、中种的面团标准做法应该再发酵一次，然后再整形，再发酵的，由于我本身赶时间，而且消耗的比较快，所以，认为没有再发二次发酵，也是很不错的，上班族省时间的好办法哈！ 2、发好的面团光滑有弹性，轻轻用手轻压一下，能快速回弹，面团不留指印，这样就是发的很好的了。 3、烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。 4、这样的排包，选择一款好的不粘的烤盘很重要哦，好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦，没有的朋友，就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。

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发布于 2014-08-09

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