橄榄油面包卷---长帝烘焙节
烘焙对于上班族的我,确实没有太多时间,由于我对烘焙的兴趣浓厚,今天周末了,充分利用晚餐后的休息时间,来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷,非常成功,立即发布菜谱与大家分享下。
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步骤1/13
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准备材料就绪
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步骤2/13
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把所有材料倒入盆中(留一些橄榄油,揉面时防粘)和面,面团粘手时,把剩下的橄榄油倒入再揉面
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步骤3/13
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揉面至三光(盆、面、手),面团展开至薄膜状即可
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步骤4/13
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盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大(大约2小时)
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步骤5/13
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把发酵好的面团取出,每55g做一个挤子,盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤6/13
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取出一个面挤按扁排气,用擀面杖擀成三角形
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步骤7/13
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从宽的一头开始卷至末端(末端擀薄些),面包卷做好了
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步骤8/13
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面包卷做好了,摆放在垫好锡箔纸的烤盘里,盖上保鲜膜再次静置20分钟
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步骤9/13
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在面包表面刷上全蛋液
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步骤10/13
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烤箱预热,把烤盘放入烤箱中层,上下循环175度烤10分钟
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步骤11/13
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取出刷芝麻蜂蜜蛋液(小心烫手),再烤10分钟即可。(随时观察,根据颜色增减烤制温度、时间)
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步骤12/13
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取出烤盘倒扣网架上,撕掉锡箔纸
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最后一步
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诱人的面包卷登场了
1、鸡蛋1个(去壳后50g)2、要想制作面包柔软,面团必需进行三次发酵(面团、面挤、面包卷)。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门:烤至面包10分钟,取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-08
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