轻舞飞扬~自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法）

浏览 1083.3万 · 收藏 12.8万 · 学做 2972

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个披萨皮的配方是经过我反复试验而成的，经过两次发酵的披萨皮可以放入冰箱冷冻，下次要吃的时候，提早拿出放常温，然后放些自己喜欢的馅料，就可以进烤箱了，我提供的这个量可以做2到3个8寸的披萨皮，我比较喜欢做成3个，薄底款，喜欢铺两层芝士，这样味道更丰富了，更有层次感。小伙伴们，你也可以来试试哦!欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

食材清单加入采购清单

披萨皮材料

、

中粉（普通面粉） 400g

、

温水或者牛奶 200ml

、

糖 10g

、

盐 4g

、

黄油 40g

、

酵母 5g

、

披萨馅料材料

、

洋葱适量

、

玉米适量

、

青豆适量

、

香肠适量

、

火腿肉适量

、

菠萝适量

、

柴鱼片适量

、

马苏里拉芝士 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来做披萨皮，材料：中粉400g 温水或者牛奶200ml 糖10g 盐4g 黄油40g 酵母5g
步骤2/12 点击查看大图
放入面包机，和面并发酵，大概一个半小时。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团揉几下醒15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。（因为是家人自己吃，不太在意形状，能做多大就做多大，所以我擀成烤盘大小的披萨皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦！
步骤5/12 点击查看大图
把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放冰箱冷冻）。之后先不加任何馅料，中层150度10分钟烤一下面饼，也可以加入馅料直接烤，但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。
步骤6/12 点击查看大图
利用烤披萨皮的时候，把洋葱，香肠，火腿，菠萝，该切片的切片，切块的切块，切丝的切丝
步骤7/12 点击查看大图
我们来炒一下蔬菜，用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。
步骤8/12 点击查看大图
取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士。
步骤9/12 点击查看大图
铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
取出撒上芝士（这次要厚实些）。如果做8寸的面饼总共要150g芝士，才够味。
步骤11/12 点击查看大图
最后撒些柴鱼片，200度烤5至10分钟。
最后一步点击查看大图
最后附上披萨酱的制作：用黄油煸炒洋葱末，加番茄酱翻炒几下，加水，加盐，糖，黑胡椒，披萨草，煮开。番茄酱和水的比例为1:2