私房烧鱼块
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步骤1/8
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草鱼片清理干净洗净,装进大硿里,加调料A里的盐,料酒,胡椒粉拌匀腌15分钟左右。
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步骤2/8
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加1汤匙淀粉拌匀。
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步骤3/8
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热锅上油,油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。
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步骤4/8
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翻面,将另一面也煎至金黄后起锅备用。
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步骤5/8
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锅中余油放入葱姜蒜煸香,加一汤匙剁椒炒香。
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步骤6/8
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加入一小碗清水,再把调料B里的所有调料进进去,煮3.4分钟左右。
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步骤7/8
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加入煎好的鱼块,煮8分钟左右将鱼块翻面,再煮5分钟
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最后一步
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大火收汗,撒入小葱绿起锅即可。
PS:
1.鱼块一定要煎透,煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉。
2.煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅,在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-08
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