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打卤面

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恒哥小时候不爱吃饭，为了让他有吃的欲望，只能骗他：这种面是祖传的秘方，传男不传女！于是在家里任何人过生日时都会找借口让他多吃些……。后来这打卤面就被他演绎成了生日面#%$&2014.08.08

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

面条 100g

、

木耳 8个

、

鸡蛋 1个

、

黄花 1小把

、

盐调咸度

、

生抽调鲜度

、

老抽调颜色

、

葱花适量

、

姜 2片

、

八角 1朵

、

淀粉 6勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切片、鸡蛋打散加入少许葱花和盐、姜切片、黄花木耳用开水泡发洗净。黄花去掉根部硬结，切成三段。(恒哥家中没有黄花这次省略掉了)
步骤2/7
热锅凉油改大火，倒入打散的鸡蛋液，划散炒香，装入刚才成装蛋液的碗中
步骤3/7
锅内留油，倒入切好的五花肉片翻炒至透明出油，装入刚才成装蛋液的碗中。
步骤4/7 点击查看大图
锅内加少许油，加入洗好的黄花木耳、少许盐炒香，改小火。加入2、3中炒好的鸡蛋和五花肉、加入葱花炒香，加生抽调香味，加老抽调颜色。改大火翻炒均匀，加大半碗水、八角、盐调咸度。大火烧开后改中火加盖烧15~20分钟，
步骤5/7 点击查看大图
缓慢倒入调好的淀粉勾芡。
步骤6/7 点击查看大图
将煮熟的面条捞入碗中
最后一步点击查看大图
加入5中做好的卤，拌匀。OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-08

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