土豆泥鱿鱼大团子——章鱼小丸子无敌升级版！（附鱿鱼腌法）

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人家有章鱼小丸子，我家有鱿鱼大团子～其实就是缤纷土豆泥沙拉碗升级一下啦^O^哈哈，非油炸，料又足，高营养，更健康～

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆三个

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黄瓜半根

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胡萝卜半根

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洋葱两片

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紫甘蓝两片

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甜玉米粒一把

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鱿鱼适量

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生菜叶六片

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盐适量

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白胡椒粉适量

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牛奶适量

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鸡精适量

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蒜一瓣

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蜂蜜一勺

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酱油适量

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醋适量

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韩国辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8
首先腌制鱿鱼。超市里买的处理好的鱿鱼，回来开水焯熟，然后控水备用。
步骤2/8 点击查看大图
鱿鱼腌料的制作。蒜切末，加入韩国辣酱，蜂蜜，醋，酱油，盐，鸡精搅拌均匀（可以依据各人口味做调整哦）。然后倒入鱿鱼内充分搅拌，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。（鱿鱼不容易入味，调味的时候腌料可以味道适当重一些，腌制时间在一晚以上最好，我是头一天下午腌第二天早晨吃～）
步骤3/8 点击查看大图
土豆泥的制作。土豆切片上锅蒸透，我蒸了大概25min。不用刮皮，蒸好后皮会很容易揭下来哦～
步骤4/8 点击查看大图
土豆蒸熟后剥皮，加入盐，白胡椒粉和一点牛奶捣碎。牛奶不要加多了哦。
步骤5/8 点击查看大图
洋葱，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切丁或切碎，甜玉米粒准备好。锅中放橄榄油，炒胡萝卜丁和洋葱丁。这里之所以要炒呢是因为洋葱被橄榄油炒一下会爆出香味，而胡萝卜素是脂溶性的，炒一下营养素会容易被吸收。
步骤6/8 点击查看大图
把炒过的胡萝卜丁和洋葱碎与土豆泥拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
碗里垫上生菜，放土豆泥，然后把腌好的鱿鱼窝在中间一些，这时候再把黄瓜丁，紫甘蓝和甜玉米拌到剩下的土豆泥里，用土豆泥盖上去把鱿鱼包住。
最后一步点击查看大图
最后用勺子整理土豆泥沙拉的形状，整成圆球状，中间用筷子插一个洞，把腌好的鱿鱼须插进去，再把腌鱿鱼的料浇上去一些就可以享用咯～