秋季清补靓汤--榴莲壳煲鸡汤

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在超市买榴莲，水果柜台的师傅帮我剥完榴莲时问我，要壳吗？我直接说不要。服务员说：“煲汤很好的！”我马上说要，顺便买了鸡，回来就开工了。不是立秋了么？你们都在贴膘，我不贴，我……美容养眼及其他。话说原来以为榴莲皮煲鸡汤会有怪味，结果煲好之后发现一点榴莲味没有，却有一股特殊的清香。味道还不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

榴莲白瓤、半个

、

红枣几粒

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡洗净切块，榴莲壳中的白瓤洗净切成块。
步骤2/4 点击查看大图
将榴莲瓤和姜一起下锅，煮至水烧开。
步骤3/4 点击查看大图
下鸡块，小火慢炖。
最后一步点击查看大图
最后加入红枣，再炖20分钟。上桌前将榴莲皮捞出来扔掉。

小贴士

1.红枣可换成少量枸杞。 2.另外一种做法是用榴莲果肉炖，我觉得太奢靡了，榴莲果肉直接啃多美味啊。以下小知识采集自网络：之一　　《本草纲目》中记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，儿果核和内瓤常用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。　榴莲壳有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用，在炎炎的夏天能起到降火的作用。之二榴莲壳煲汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲壳炖汤，此汤有益补气，补而不燥，比较温和，具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，特别适合女性，男人也适合。　　现代人的生活节奏快，工作压力大，加上熬夜和不良的生活习惯，很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象，那么榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气，如果是肿瘤病人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，能够很好的抗癌消肿。

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发布于 2014-08-08

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