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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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自制无添加冰皮月饼，送给最爱的人吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 60克

、

粟粉 60克

、

牛奶 250毫升

、

糖 100克

、

植物油植物油

、

黄油 10克

、

紫薯3个 400g

、

细砂糖 80g

、

黄油 50g

、

澄粉 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将糯米粉倒进炒锅里，小火翻炒至熟（或倒入微波厨神中中高火烤熟）和粟粉、糖混合均匀。
步骤2/7 点击查看大图
然后加入牛奶，搅拌成糊状；黄油化开后倒进搅拌的糯米浆糊里，搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将糯米浆糊放进上锅蒸20分钟或进微波蒸至熟取出，待稍凉后加入黄油，揉成有光泽的面团。
步骤4/7 点击查看大图
揉成有光泽的面团，然后密封保鲜盒中放进冰箱里醒大概2个小时；面团取出后，再揉搓面团，将大面团平均分成25克/个的小面团；
步骤5/7 点击查看大图
紫薯用微波蒸熟，去皮，用旋风切剁器拉成紫薯泥，放入糖，继续炒匀；分2-3次放入黄油，翻炒至黄油完全被吸收，紫薯开始变得不粘锅；筛入澄粉，继续翻炒，直到完全拌匀，紫薯泥变成粘性较大的团状，放凉后即可作馅
步骤6/7 点击查看大图
小面团碾成皮，然后包入紫心番薯馅料，然后揉搓成圆形；将包好的面托放进模具里。
最后一步点击查看大图
挤压成摸，脱模后放入冰箱密封保鲜盒中存放，食用即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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