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黑森林芝士蛋糕

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君之

随着年龄的增长，我个人介绍里的年龄，从24到25，到前天我无奈的终于遂了某些家伙心意改成了26，一步一步，时光荏苒，岁月蹉跎，心里还真忍不住有些文艺青年的小感伤。 站在26岁这当口儿，回顾以前，当年22岁刚踏出大学校门的我，怎么也不会想到，因为一个博客，我的人生全都改变了。 不管怎么样，过生日都是件让人愉快的事情，哪怕越过越老，也还可以借机找人蹭饭，索要礼物，随心所欲的给自己做上一两个蛋糕。 还有就是，那些还在叫“君之小盆友”的家伙们，该改口了！
食材清单 加入采购清单
蛋糕体配料：
、
、
奶油奶酪 250克
、
罐头黑樱桃 20-30颗
、
黑樱桃罐头糖水 3大勺
、
白兰地酒(或朗姆酒) 1大勺
、
黑巧克力 50克
、
牛奶 25克
、
鸡蛋 2个
、
细砂糖 40克
、
香草精 1/2小勺
、
、
奥利奥饼底配料：
、
、
奥利奥饼干(含奶油夹心) 120克
、
黄油 45克
、
装裱材料：
、
、
黑巧克力屑 60克
、
奶油霜 150克
、
罐头黑樱桃 20颗
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、关于芝士蛋糕(或称奶酪蛋糕)，绝大部分人肯定都不陌生了，但可能还有新手朋友对奶油奶酪等原料有疑问，那么请看旧文——奶制品的那些事儿。 2、如果买不到罐头黑樱桃，用新鲜樱桃是否可以呢？答案是肯定的，请参考“白兰地渍黑樱桃软曲奇”一文里新鲜樱桃的处理方法，将20-30颗新鲜樱桃去核后，用20克糖腌制2个小时，樱桃会流出汁水。将汁水倒出，添加清水直到达到45ML，将其代替罐头糖水使用。滤干汁水的樱桃则可像罐头樱桃一样填入奶酪糊里。 3、巧克力屑的削法在以前的黑森林蛋糕一文里有介绍，点此进入。装饰的时候，不要用手直接触碰巧克力屑，否则巧克力屑会溶化在手上。用橡皮刮刀或其他工具铲起巧克力屑，再粘到蛋糕上就可以了。 4、制作奶油霜的时候，可以用樱桃罐头糖水代替奶油霜配料里的牛奶，做出的奶油霜更贴合蛋糕的味道。当然，如果用新鲜的黑樱桃汁，那就更棒了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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