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节日水果蛋糕

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君之

这款蛋糕本身属于磅蛋糕，它的基本配方并没有特别之处，之前博客里的那篇奶油水果蛋糕就和它系出同门。这款蛋糕特别的是超多水果干的使用（绝对是超多啊），以及肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉混合后创造的独特风味。满满的水果干象征着富足与喜庆，是一款适合在重大节日享用的传统蛋糕。 这么足的用料，光只是看看它的切面，我们也能感觉的出它的“实诚”。沉甸甸的蛋糕，一个就足够十来个人吃了，一堆人凑一块儿的时候，来这么块蛋糕点缀一下，足够应景了吧？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
配料：
、
、
黄油 150克
、
低筋面粉 75克
、
高筋面粉 75克
、
鸡蛋 3个
、
泡打粉 5克
、
红糖 50克
、
细砂糖 100克
、
柠檬皮屑及汁 半个
、
综合糖渍水果干（蜜饯） 500克
、
葡萄干 250克
、
朗姆酒 5大勺(75ML)
、
肉桂粉 1/4小勺（1.25ML）
、
肉豆蔻粉 1/8小勺（0.625ML）
、
肉豆蔻粉 1/8小勺（0.625ML）
、
丁香粉 1/8小勺(0.625ML)
、
、
表面装饰糖浆：
、
、
蜂蜜 25克
、
细砂糖 13克
、
水 10克
烹饪步骤
小贴士

1、这款蛋糕的特色在于大量水果干的使用。水果干一定要足够多，只有切面看上去密密麻麻全是水果干，才算是合格的节日蛋糕哦！水果干的使用没有特别要求，混合你喜欢的口味即可。 2、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉使蛋糕带有浓郁的西方传统风味。但不一定适合所有人的口味。如果你不喜欢它们的味道，可以不放的哈。 3、蛋糕烤好后在表面刷的糖浆，可以帮助蛋糕保持风味，同时具有防腐作用，延长蛋糕的保质期。一定要均匀的刷在蛋糕表面！ 4、一般来说，这类浓郁的奶油蛋糕需要保存3天，使风味慢慢渗透后再品尝，会更加美味！ 5、这款蛋糕的分量较大，如果家里人口少，可以将配方减半，用小的模具来烤（请酌情提高温度并减少烘烤时间）。它也适用于用奶油水果蛋糕的水果条模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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