白萝卜丝虾丸汤｜一锅鲜

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虾是高蛋白的食物，肉质柔软，非常容易被消化，含有大量的钙质，非常适合宝宝食用。不过虾是比较高敏的食物，建议8个月以上的宝宝再尝试哦。白萝卜不仅润肺生津，而且可以促进宝宝消化。不过白萝卜吃的时候会有一点辣辣的，所以今儿再教麻麻们一个去掉白萝卜气的简单方法，这就学起来吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

白虾 5只

、

蛋清半个

、

淀粉 10g

、

白萝卜一小段

、

大葱 1段

、

姜片 1片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。我准备了图中大小的5个虾，做了5个丸子，想多做一点冷冻起来的麻麻们，可以多搞点虾。
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萝卜洗净去皮后，擦成细丝。
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做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用。
步骤4/14 点击查看大图
开始处理虾吧！我一般是虾的内外均用小刀划开。
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然后用牙签挑出虾线，正反都要挑去。手边可以放一碗水，挑出的虾线直接到里面涮一下，就跟牙签分离了。
步骤6/14 点击查看大图
处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆。
步骤7/14 点击查看大图
然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。
步骤8/14 点击查看大图
然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，我用的虾少，所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下。
步骤9/14 点击查看大图
用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量！
步骤10/14 点击查看大图
用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手。
步骤11/14 点击查看大图
将团好的虾球依次丢入开水中。
步骤12/14 点击查看大图
虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了。
步骤13/14 点击查看大图
不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟既可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后，姜片捞出丢弃。
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可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧~虾丸口感非常鲜嫩，搭配白萝卜，非常适合这个季节哦！