【火腿葱香面包】长帝烘焙节
冰箱里的几根葱、一包火腿片。早餐还没有着落。晚上做面包时想着就利用这点材料做一款咸香口味的面包吧。如果用培根会更香。但是家里没有了......出来的味道还真不错！葱香味十足！第二天早上配了个油醋生菜、煎蛋、牛奶。营养丰富的一顿早餐就完成了！”
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步骤1/22
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高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶130克、蛋液30克、黄油25克、盐2克、酵母3.5克
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步骤2/22
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除黄油以外，先放液体，再放粉体，都放入面包桶中，选择和面程序开始和面（15分钟）
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步骤3/22
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第一次和面程序结束后，加入软化好的黄油，再次选择和面程序
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步骤4/22
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直到把面团揉到完全扩展状态，我总共用了3次和面程序
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步骤5/22
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然后将面团收圆，放入面包桶中，进行基础发酵，选择发酵档，发60分钟
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步骤6/22
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完成基础发酵的面团涨大了很多
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步骤7/22
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取出面团按压排气
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步骤8/22
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分为8份，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟
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步骤9/22
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然后将每个面团揉圆备用
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步骤10/22
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取一个面团擀成长椭圆形
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步骤11/22
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从上下两边往中间卷起
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步骤12/22
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合缝处捏拢
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步骤13/22
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再翻面，拢成橄榄形状。就完成了生坯的整型
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步骤14/22
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分散放入烤盘中，准备进行二次发酵
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步骤15/22
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放入烤箱中，选择发酵档，进行第二次发酵。底部可以放一碗水，以让烤箱内温暖潮湿，更利于发酵
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步骤16/22
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馅料的准备：火腿片4片、香葱适量、黄油40克、食盐适量、蛋液25克
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步骤17/22
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黄油打发至发白体积稍大的状态，分3次加入蛋液，再加入切碎的香葱
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步骤18/22
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再加入切碎的火腿丁，所有馅料混合均匀
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步骤19/22
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给完成二次发酵的生坯刷上蛋液
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步骤20/22
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从中间剪开，不要太深
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步骤21/22
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在缝隙中塞入馅料
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最后一步
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开始烤制。上下火、中层、烤约15分钟
1、二次发酵时。可以在烤箱下层放一碗水，以让烤箱内温暖潮湿，更利于发酵；
2、如果放了2天面包有点变硬，可以先将烤箱预热到200度后关闭电源。再放入面包利用余温加热，面包又会松软可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-07
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