鲜奶吐司
鲜奶吐司,奶香浓郁,营养充沛。整个面团液体材料没有一滴水,大量蛋白和牛奶的添加使面包内部组织更柔软,更细腻,很适合孩子吃,也很适合全家当早餐吃,营养又美味。
-
步骤1/10
点击查看大图
后油法将所有材料混合,搅拌至完全状态。
-
步骤2/10
点击查看大图
取出搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行基础发酵。
-
步骤3/10
点击查看大图
基础发酵至2-2.5倍大,用手按下不立刻反弹即可。
-
步骤4/10
点击查看大图
将发酵好的面团排气,均分为3等份,松弛15分钟左右。
-
步骤5/10
点击查看大图
将松弛好的面团擀成牛舌状,自上而下卷成筒状后再松弛15分钟,再次擀卷放至土司盒。
-
步骤6/10
点击查看大图
进行第二次发酵约模具8、9成发。
-
步骤7/10
点击查看大图
烤箱预热180度,下层,烤40分钟,烤20分钟左右上色均匀及时加盖锡纸。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤好的面包立即从烤箱拿出,放在晾网上凉透。
-
步骤9/10
点击查看大图
组织,拉丝都很漂亮。
-
最后一步
点击查看大图
大量蛋白的添加使组织更细白,绵软。
1、吐司面团和一般甜面包面团的区别是,揉面一定要揉到完全阶段,也就是撕一小块面团拉开能形成通透坚韧,不容易捅破的薄膜。
2、吐司烤20分钟 左右上色后一定要及时加盖锡纸,以防上色过深影响美感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-07
鲜奶吐司的其他做法
鲜奶吐司的相关分类
鲜奶吐司的相关推荐
-
#节日美味就这么简单#零失败一发牛奶吐司来喽
143873人看过 -
直接法北海道吐司
262259人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7377661人看过 -
牛奶吐司(面包机版)
162880人看过 -
手撕椰蓉吐司
2443415人看过 -
牛奶吐司
605610人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#日式味增汤
776809人看过 -
瑞士卷
729670人看过 -
大列巴
2089179人看过 -
【烤箱版】海鲜大咖
594555人看过 -
这才是粘豆包的正宗做法,软糯劲道,好吃不粘牙
740608人看过 -
#舌尖上的端午#波士顿龙虾两吃
195730人看过