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丝滑香蕉巧克力蛋糕

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MsToo_花掌柜

香蕉之于甜点，是个纠结的所在——它香气浓郁质感柔滑，却也特别容易氧化变色。所以一直想做款香蕉甜点却没有实现，直到发现柴田武的这个搭配，顿觉开朗——巧克力的浓香及微苦与香蕉香甜，巧克力与香蕉混合后所单纯呈现的牛奶巧克力色，光是想都觉得真的好搭啊！！！ 最后完成试吃时，更加感到奇妙的是——香蕉泥的加入让巧克力慕斯部分的口感滑到一个不可思议的地步！
食材清单 加入采购清单
巧克力蛋糕底（类分蛋海棉）
、
蛋白霜
、
蛋白 3个
、
砂糖 75G
、
蛋黄糊
、
蛋黄 3个
、
砂糖 75G
、
全蛋 半个
、
可可粉 30G
、
巧克力（65%） 30G
、
巧克力慕斯——
、
巧克力（65%） 50G
、
淡奶油（煮沸） 50G
、
香蕉泥 150G
、
吉利丁 1.5片
、
淡奶油（打发） 250G
、
砂糖 25G
、
奶油香缇——
、
淡奶油 130G
、
砂糖 13G
、
巧克力脆珠 适量
、
装饰——
、
珊瑚糖 适量
、
巧克力脆珠 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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