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麻麻味道的秘制酱花生的做法

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麻麻味道的秘制酱花生

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每年花生的季节，麻麻都会做一大锅她自制的酱花生，每次吃早饭的时候就着泡饭一起吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生 1kg

、

盐适量

、

干辣椒两个

、

料酒适量

、

酱油少许

、

黄豆酱四分之一瓶

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先用高压锅把花生煮熟，水一定要没过花生，加少许盐入味，煮熟后把水倒掉沥干，准备另起油锅
步骤2/5 点击查看大图
在锅底加入少许油和干辣椒，辣椒的量可以根据自己的口味调整，我加了两个干辣椒，只是稍微有点点辣，口感上会比不加辣更好吃
步骤3/5 点击查看大图
然后倒入花生，加入料酒，少许酱油，拌匀
步骤4/5 点击查看大图
最后加入黄豆酱和水（水可以跟花生齐平，这样容易入味）建议用海天的黄豆酱，这么多年都是固定用这一款，如果喜欢口味淡一点的朋友建议再少放一点黄豆酱，可以满满加入黄豆酱，调整到自己觉得合适的咸淡，沸腾一会儿关火，撒一点鸡精，晾凉
最后一步点击查看大图
盛出来一大锅晾凉可以装进塑料罐冰冰箱，每次要吃的时候拿点出来

小贴士

水不要少放，少放就不容易入味，最后装罐的时候可以少放点汤汁，放冰箱可以保存几天

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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