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素彩焖面的做法

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素彩焖面

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一般饭店的素焖面只有豆角,自己做就为美味添色彩吧。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

细面条一斤

、

豆角 200g

、

胡萝卜一根

、

青红黄彩椒各半个

、

白豆干四片

、

盐 2小勺

、

姜末适量

、

八角一颗

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3
炒锅放油，放入姜末，八角瓣炒香，放胡萝卜丝炒，再放豆干条，豆角丝，炒至豆角为翠绿色放入盐，生抽，约300ml水,放入蒸好的面条，上下翻匀，关火。让面吸一下汁。
步骤2/3 点击查看大图
蒸锅水开后，把锅里的菜和面放至锅中再蒸3到5分钟，放入彩椒丝再蒸一分钟即可。蒸面和菜时，帘子上放笼布。
最后一步点击查看大图
放入碗中，把彩椒丝等挑出，往上面摆一下。

小贴士

面建议买市场卖的现擀的面或机器压的面，不是挂面啊。然后把面条直接用手揪成八九厘米的段。把处理好的面条放在蒸锅里，上气后，大火蒸约六分钟，面八分熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-06

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