快手系列之粒粒都包着蛋的一口鲜炒饭
即使在炎热的夏天都想吃上一碗这样的蛋炒饭。
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步骤1/4
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1.蛋液拌米饭的过程,每粒米饭最好都要裹着蛋,拌好后加上适量盐噢!
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步骤2/4
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2.中火热锅入油,油热转小火,放入裹着蛋液的米饭,用锅铲翻炒,把饭炒散避免黏锅,千万不要用锅铲去压。再转中火,翻炒一会,炒成粒粒米饭后加入适量蚝油翻炒一会,出锅。
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步骤3/4
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3.炒好后的炒饭,记得加一勺生抽,提鲜。
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最后一步
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4.粒粒裹着蛋液的蛋炒饭(家里没葱了,看相一般,但是真的是一口鲜)
1.首选隔夜剩饭,水分少。 2.蛋液拌米饭的最好状态是每粒米饭都裹着蛋液,不多也不少。3.最后一步加生抽绝对的炒饭鲜味的关键,加和不加绝对是两种味觉享受
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发布于 2014-08-06
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