榛子巧克力夹心饼干
在我的博客里,榛子大概是“出镜率”仅次于美国大杏仁的坚果了。而且,榛子的每次出镜几乎都是和巧克力紧密联系在一起。浓郁榛子巧克力蛋糕、榛子巧克力球、榛子巧克力法式月饼……而且,不单是在我的博客里,在市面上的巧克力制品里,无论巧克力酱还是巧克力口味冰激凌,加入榛子似乎都成为了一种默契。 无怪乎,榛子是坚果里口味十分独特的一种,特有的坚果香气与巧克力确实十分合拍。今天的这款榛子饼干,很自然的又和巧克力扯到一起去了,而且,它还有个最大的特点——十分酥松,入口即化。尝惯了普通的黄油饼干,来一片超香浓的榛子巧克力夹心饼,可绝对是不一般的体验哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
把烤熟的榛子、糖粉倒入食品料理机的研磨杯。
-
步骤2/16
点击查看大图
用料理机研磨成足够细腻的粉末状。
-
步骤3/16
点击查看大图
另外将榛子巧克力馅里的25克榛子,也放入研磨杯,略微研磨一下,成为比较粗的榛子碎摸。
-
步骤4/16
点击查看大图
将巧克力馅配料里的黑巧克力切碎、黄油切成小块放入碗里,倒入动物性淡奶油。
-
步骤5/16
点击查看大图
将碗放入热水里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全融化。
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入第3步研磨好的榛子碎末。
-
步骤7/16
点击查看大图
搅拌均匀,然后静置,使混合物冷却到室温并凝固,即成巧克力榛子馅。
-
步骤8/16
点击查看大图
接着开始制作饼干了。黄油切小块软化以后,加入盐,用打蛋器搅打到膨松。
-
步骤9/16
点击查看大图
加入全蛋液,继续搅打均匀。
-
步骤10/16
点击查看大图
倒入第二步做好的榛子糖粉。
-
步骤11/16
点击查看大图
继续搅打均匀,成为如图所示膨松、轻盈的状态。
-
步骤12/16
点击查看大图
面粉过筛加入到黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
-
步骤13/16
点击查看大图
翻拌成湿软的面糊以后,将面糊置于案板上,用手整形成如图所示的长方形面团。将面团放入冰箱冷冻室,冻1个半小时左右,直到变得坚硬。
-
步骤14/16
点击查看大图
用刀将冻硬的面团切成厚0.3CM的片。不要切太厚,此分量可以切出约42片。将切好的饼干片放入烤盘,每块饼干间留出足够的空隙。放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,8-10分钟,直到表面金黄即可。
-
步骤15/16
点击查看大图
烤好冷却的饼干,在中间涂抹一层榛子巧克力馅,再两片对夹起来,榛子巧克力夹心饼干就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
做好的饼干,如放入密封盒保存,2-3天后食用,口感更佳。
1、做这款饼干,需要十分细腻的榛子粉,所以将榛子与糖粉(白砂糖亦可)一起研磨,这样才能成为足够细腻的粉末。若不加入糖,只将榛子碾磨,榛子会出油而导致无法成为粉末。
2、加入馅里的榛子不需要研磨成粉,需要保持一定的颗粒感,所以用料理机略微研磨就可以了哈。
3、市售的榛子粉,一般也达不到需要的细腻程度,如果用市售的榛子粉代替榛子,也建议和糖粉一起混合并用料理机研磨后再使用哦。
4、切饼干的时候,每一片不要切得太厚,这样做成夹心饼干后口感才会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-05
榛子巧克力夹心饼干的其他做法
榛子巧克力夹心饼干的相关分类
榛子巧克力夹心饼干的相关推荐
-
西葫芦猪肉馅饼
470048人看过 -
面粉马卡龙
1633902人看过 -
泡菜鸡翅
18701人看过 -
青菜火腿豆腐羹
14573956人看过 -
自制珍珠奶茶
256397人看过 -
红烧素鸡
1786073人看过 -
香干回锅肉
957333人看过 -
盐水皮皮虾
498536人看过 -
夏日沁饮,冬瓜茶#夏日冰品不能少#
344812人看过 -
花式水晶蒸饺(紫色时光)
165853人看过 -
「痛经克星」古法八珍膏,四物膏+四君子膏
349373人看过 -
茭白烧肉
1044163人看过