巧克力随心饼干棒

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今天这款饼干，个人觉得，非常好吃，很适合休闲时刻，或者作为办公室抽屉里的解馋零食。无论外表、口感，都很能给人满足感，推荐推荐~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

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黄油 25g

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糖粉 25g

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全脂奶粉 10g

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全蛋 35g

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泡打粉 1.25ml

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小苏打 0.625ml

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香草精 1.25ml

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黑巧克力或牛奶巧克力 100g

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腰果(或榛子、大杏仁、花生等坚果) 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛，倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
步骤2/10 点击查看大图
用手将所有材料揉匀，揉成面团。
步骤3/10 点击查看大图
揉成团以后，放在案板上继续揉一会儿，直到面团表面光滑。
步骤4/10 点击查看大图
将面团在案板上擀开成薄片。
步骤5/10 点击查看大图
将薄片两端向中间折，再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样)，再重新擀开，如此重复三四次。
步骤6/10 点击查看大图
折叠几次以后，将面团擀开成厚约0.5CM的长方形，用刀裁去不规整的边角，使它变成规则的长方形。
步骤7/10 点击查看大图
用直尺比着，用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀，用一般的刀切也可以哈)。
步骤8/10 点击查看大图
将切好的细条摆放在烤盘上，放入预热好170度的烤箱，烤10-12分钟，直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
步骤9/10 点击查看大图
腰果用烤箱170度烤8分钟左右，烤到表面发黄。取出冷却以后，切成小碎粒。
最后一步点击查看大图
巧克力切成小块，放入大碗里。将碗坐在热水里，不断搅拌巧克力，使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下，让它的大部分都裹上巧克力，然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上，静置直到巧克力完全凝固即可。

小贴士

1、这款饼干的黄油含量大大低于普通的曲奇饼干，但它的口感仍然很香酥。为了使饼干具有更好的口感，配方里使用了少量的泡打粉和小苏打。如果不用泡打粉，则饼干的酥松性会略逊一筹。 2、饼干在制作的时候，和黄油曲奇也不太一样，不需要打发黄油，并且要适当的揉一揉面团，并反复折叠几次面团，让面团产生一定的韧性。这样做出的饼干，和曲奇也是完全不同的感觉哦。 3、饼干也可以不裹上巧克力，直接吃。但非常推荐大家裹上巧克力，因为它们的搭配非常棒，比单独吃饼干要美味N多。 4、熔化巧克力推荐用平底的容器，或者将巧克力液倒在平底的圆盘里，这样才能方便的让饼干的大部分都蘸上巧克力。

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发布于 2014-08-05

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