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光芒四射慕斯的做法

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光芒四射慕斯

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时尚简约的造型，别出心裁的装饰，它们散发着美味香醇的气息，还有新鲜的口感，你还在等什么呢？！欢迎喜欢烘焙甜点美食的同学进群383377287，一起学习，讨论

食材清单加入采购清单

芒果果泥 180

、

蛋黄 20

、

淡奶油 200

、

椰子酒 20

、

吉利丁 8

、

新鲜芒果 200

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把所有的原材料准备
步骤2/11 点击查看大图
把一个份量的原料称好备用
步骤3/11 点击查看大图
把果泥 .蛋黄.牛奶.酒分别倒进盆里搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
隔水加热到80度以上再冷却至50度左右加入吉利丁搅拌均匀备用。注意温度的控制直接影响了口感
步骤5/11 点击查看大图
冷却至20度左右，加入已经打发好的淡奶油.
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤7/11 点击查看大图
先灌一层慕斯浆，再适当放入芒果片。然后平铺一块海绵蛋糕
步骤8/11 点击查看大图
反复以上操作2次即可。
步骤9/11 点击查看大图
把已灌好的半成品放入零下18度冰柜冷冻4小时。
步骤10/11 点击查看大图
表面抹上一层芒果果泥再装鉓树大颗粒芒果。
最后一步点击查看大图
表面再装饰开心果即可。

小贴士

制作慕斯过程中一定注意温度的控制，其次就是削芒果的过程一定选择钢刀，避免芒果接触铁氧化变黑，最后祝大家能做出满意的蛋糕，欢迎大家进群383377287讨论，学习

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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