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莲花卷的做法

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莲花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

可可粉 100g

、

白糖 70g

、

水大约150

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
两小碗面粉
步骤2/19 点击查看大图
酵母粉用热水融化开，水与面粉比例1：2
步骤3/19 点击查看大图
和面慢慢加水，用筷子朝同一方向旋转，切记要慢加水，多次加入。
步骤4/19 点击查看大图
把面活成一团，用保鲜膜覆盖，在温度高得地方放2个小时。发到原来2倍大。
步骤5/19 点击查看大图
发好的面
步骤6/19 点击查看大图
再次把它揉成团状，加点布面，防止面粘桌子。
步骤7/19 点击查看大图
然后把面揪成大小均匀的一小坨，用手把它按成圆形。
步骤8/19 点击查看大图
可可粉加水，活成泥状，然后分成大小相等的一坨。
步骤9/19 点击查看大图
把可可泥搓成圆形，按在面团上，要稍比面团小一圈。
步骤10/19 点击查看大图
先把圆形对折，稍用力粘合。
步骤11/19 点击查看大图
在对折，用力压扁，形成三角形。
步骤12/19 点击查看大图
两个一组，然后用刀分成三等分。
步骤13/19 点击查看大图
然后，把用刀切的那两边对齐摆放。
步骤14/19 点击查看大图
先用筷子，横着用力下压。
步骤15/19 点击查看大图
就变成这样。
步骤16/19 点击查看大图
在用两根筷子竖着下压，然后用力相中间挤。
步骤17/19 点击查看大图
成型。
步骤18/19 点击查看大图
冷水蒸，开锅20分钟关火。
最后一步点击查看大图
好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-04

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