排骨两吃(冬瓜排骨汤、红烧排骨)
既能让妈妈吃清淡不油腻又营养的排骨汤,又能让其他人吃到下饭的红烧排骨,感觉好满足。
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步骤1/7
将排骨泡入凉水二十分钟,泡完后洗净表面血水。
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步骤2/7
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排骨凉水下锅(凉水下锅可以将肉中血水逼出),水开后撇净浮沫,捞出排骨,最好等晾凉后再用凉水冲洗一下。
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步骤3/7
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锅内另坐净水适量,下入排骨,葱段,姜片,蒜头,八角,花椒适量。
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步骤4/7
煮至一个小时,如果有高压锅,煮半个小时则已,注意用高压锅的话水不可添过多,因为高压锅中的水不会蒸发掉。
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步骤5/7
煮好后,捞出部分排骨备用。将切好的冬瓜厚片放入,加盐调味,继续用高压锅压十分钟,普通锅,时间自己掌握,只要将冬瓜煮熟就好。
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步骤6/7
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汤好出锅,撒点香菜,又营养又健康哦。
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最后一步
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将备用的排骨沥干水分,将盐,酱油,排骨汤调汁。锅内加入少许油,油热后,加入一勺白糖,小火炒出糖色,倒入排骨翻炒均匀,倒入调汁,小火焖制,直到汤汁渐渐收无,滴一滴醋,烹一下,即可出锅。
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发布于 2014-08-03
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