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炸酱面（菌菇炸酱）的做法

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炸酱面（菌菇炸酱）

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最爱吃面条，怎么能少的了炸酱面。因为不喜欢吃肉，所以全部用蘑菇代替啦，味道也是相当好哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇适量

、

杏鲍菇适量

、

金针菇适量

、

海天黄豆酱适量

、

豆芽黄瓜适量

、

葱姜蒜蒜最多

烹饪步骤

步骤1/4
将葱姜切成末.所有蘑菇切成约1厘米大小的丁。取一只大碗，将黄豆酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加一小勺清水将它们混合均匀。锅中倒入少许油加热成5成热时，调成中火，放下蘑菇丁，翻动。待蘑菇们微微出水用锅铲轻推动，捞出蘑菇丁，多余的油留在锅里。
步骤2/4
倒入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，看到酱和油均匀的混合在一起时，放入之前炒的蘑菇丁。
步骤3/4 点击查看大图
加入几勺清水，调成用小火慢慢煮，待汤汁煮开后，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可，撒上适量蒜末。
最后一步点击查看大图
面煮好后，用面汤将豆芽焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上黄瓜菜码即可。

小贴士

蒜末一定要留一些最后放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-03

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