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椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法

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椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）

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中国传统的七夕节——情人节到了，送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧——椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人终成眷属，也祝朋友们情人节快乐！今天在家专门做了小蛋糕，没有了淡奶油，就用紫薯泥装饰了下，又撒了些椰蓉，还很漂亮哈。紫薯泥比奶油还健康哈，粗粮细吃了。

食材清单加入采购清单

低粉 75克

、

鸡蛋 3个

、

白糖 75克

、

紫薯泥 200克

、

牛奶适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
步骤2/13 点击查看大图
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
步骤3/13 点击查看大图
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
步骤5/13 点击查看大图
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
步骤6/13 点击查看大图
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
步骤9/13 点击查看大图
把200紫薯放适量白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。
步骤10/13 点击查看大图
把紫薯泥倒入裱花袋里面。
步骤11/13 点击查看大图
这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
步骤12/13 点击查看大图
再撒些椰蓉在上面即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

紫薯泥比较干，所以可以加适量的牛奶调整它的硬度。喜欢甜的，就加白糖或炼奶，不喜欢的就不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-02

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