五花肉包金针菇配冬瓜
家的味道
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步骤1/9
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将五花肉切成薄片,准备好姜蒜绒。
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步骤2/9
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将五花肉放入碗里,倒入适量酱油(主要多次少放,让每块肉两面都能沾到酱油并且尽量不要剩余有酱油在碗低),将适量料酒、耗油、油、五香粉、姜蒜绒放入,搅拌均匀。
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步骤3/9
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再拿一个差不多大小的碗盖上,然后放冰箱里冷藏腌制两小时以上。
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步骤4/9
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洗净金针菇,并撕成小撮,放碗里备用
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步骤5/9
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冬瓜切丝,备用,由于忘了拍图片,所以上了个偶吧的图图。望谅解。
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步骤6/9
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将金针菇的茎长切下一部分,放好,如图。
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步骤7/9
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将腌制好的肉把金针菇如图包起来,用牙签将口封住。
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步骤8/9
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准备好烤时用的酱料(番茄酱,耗油,油,水适量),在烤盆上倒入油,铺匀,将串好的五花肉包金针菇下烤盆,小火慢烤,直到烤至两面变色,然后把准备好的酱料刷上两面,再将两面煎至微黄,以上色。用小火慢煎才不容易糊。
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最后一步
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煎好的五花肉包金针菇沥下油,摆盘。然后在锅内放水烧开,放入盐油,将之前准备好的冬瓜丝放入,等到锅内水开了,将冬瓜丝沥起来,放入碟子里,然后用筷子将冬瓜丝夹入放五花肉包金针菇的盘子里,如图。最后在烤五花肉包金针菇剩下的油里放入辣椒,及腌制五花肉的汁,在倒入适量水,煮开,然后淋在冬瓜丝上。完成!如图。
五花肉要腌制2小时以上,金针菇比较容易入味不需腌制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-01
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