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巧克力面包

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  今天更新的是一款很值得推荐的面包。看上去貌不惊人,内里包含的却是令人惊艳的浓厚香醇。   以前博客里的面包大部分是在普通甜面包面团的基础上变化出各种花样,而今天的面包面团,在加入可可粉的同时还加入了高品质的黑巧克力,使面包不仅看上去很“巧克力”,吃起来更“巧克力”哦。
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烹饪步骤
小贴士

1、这款巧克力面包风味非常醇厚,为了保证做出来的面包达到预期效果,建议大家尽量选用高品质的可可粉和黑巧克力。 2、巧克力面包颜色很深,烤的时候颜色变化不明显,无法从面包的上色情况来判断面包是否烤好。所以烤的时候一定要留心,首先不能烤过头(面包表面变成深黑色),其次,当烤面包的香味飘出,面包表面成为深棕色,按上去感觉硬硬的,就表示烤好了。 3、面包表面刷上全蛋液再烤的话,烤好的面包表面会有一层光泽。如果不在意是否有光泽,也可以不刷。 4、夹心材料里的巧克力和黄油溶化成液态以后,待温度降低会重新凝固,不过,如果完全凝固的话,可能会太硬,不太方便涂抹,所以可以在还没有完全凝固,比较柔软的时候就涂抹在面团上。如果已经太硬,可以再稍稍加热,让它变软一些。

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发布于 2014-07-31

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