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脱骨鸡爪的做法

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脱骨鸡爪

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配菜(中级)

蜂蜜适量

、

鸡爪 10个

、

大料 2颗

、

香叶 3片

、

花椒 15粒

、

姜 5片

、

大葱 5段

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪洗净，放入水中煮，开锅后10分钟捞出，用纸擦干鸡脚上的水分，或者晾干水分。
步骤2/4
鸡爪上抹上一层蜂蜜备用，锅中倒入油多放些，烧热到七成热放入抹上蜂蜜的鸡爪，可多次放入，放入鸡脚要用锅盖挡住脸手，免得油蹦出烫到。待鸡脚染上糖色捞出。
步骤3/4
锅中放少量油，花椒八角等炒出香味，放鸡葱姜蒜脚料酒翻炒，接着放生抽、白糖翻炒，最后放入开水没过鸡脚，放入香叶等其他料包。
最后一步
大火顿开，改小火30分钟，大火收汁，出锅撒上香菜或者香葱，美味让你留口水，凉吃风味依旧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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