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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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30~60分钟

里脊肉 300g

、

菠萝 1/2个

、

青、红椒各半个

、

盐 1小勺

、

白糖适量

、

蛋清 1个

、

番茄沙司 2大勺（70g)

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

醋适适量量

、

食用油适量

、

面粉、生粉各一半

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉切丁，放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟，加蛋清继续腌制10分钟（调料多少按个人口味添加）
步骤2/7 点击查看大图
菠萝切丁盐水浸泡15分钟（没有菠萝用苹果也很好吃）青、红椒切丁，一勺生粉小半碗水搅好备用
步骤3/7 点击查看大图
生粉和面粉各一半，将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉，捏成团除去多余的粉末
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒适量的油烧至五成热，肉丁放进去小火炸至变色捞出
步骤5/7 点击查看大图
油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干
步骤6/7 点击查看大图
番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开，加生粉水收汁，成糊状的时候依次倒入青、红椒，菠萝，肉丁快速翻炒一分钟。（佐料比例按个人口味调配）
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出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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