苹果肉桂麦芬
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步骤1/8
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苹果去皮、去核以后称重,切成小丁。
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步骤2/8
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黄油软化以后,加入红糖和盐,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松。
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步骤3/8
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分2-3次加入打散后的鸡蛋,并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后,再加下一次。
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步骤4/8
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加入香草精,搅打均匀。
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步骤5/8
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倒入牛奶。此时不需要搅拌。
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步骤6/8
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面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
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步骤7/8
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倒入苹果丁,并拌匀。
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最后一步
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把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右,直到充分膨胀,表面呈浅棕红色即可。
1、肉桂粉与苹果被誉为最佳拍档。基本上,用苹果制作的甜点,都少不了肉桂粉的身影,两者的风味融合起来十分绝妙。
2、这款蛋糕属于乳化法制作的麦芬。不过,它的黄油含量较低,因此加入鸡蛋的时候要稍加注意,要分2-3次加入,并耐心的充分搅拌均匀,不要操之过急引起油蛋分离。
3、热乎乎的苹果肉桂蛋糕滋味最为美妙,出炉后就赶紧享用吧!
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发布于 2014-07-31
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