玫瑰的诱惑--锡婚纪念蛋糕-芒果玫瑰蛋糕

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2014年5月7日，是我们结婚十周年纪念日。这个日子，被我早早的在台历上做下了记号，期待着，盼望着。婚姻十年是“锡婚”，寓意经过十年的患难与共、风雨洗礼，婚姻变得像锡器一样柔韧，不易破碎。十年了，感谢老公给我一个安稳的家，这是女人一生最为宝贵的东西；感谢老公一路上与我相濡以沫，风雨同舟，这份不离不弃才是我最想要的东西；感谢老公对我的满满的爱，感谢一直以来，对我的包容！曾经一直在纠结这个日子该做一个什么样的蛋糕来纪念，所以还要特别感谢老公送来的鲜花，让我突发灵感做的这个蛋糕。结婚纪念日，当然少不了玫瑰的元素，简单，又有爱，有木有？七夕就要到了，希望有缘看到的人们都幸福！说是简单，仍是忙活了一个下午，儿子也一直在帮忙，虽然帮的有正忙也有倒忙，但儿子的脸上写满参与的快乐。所以，做美食的时候一定要让孩子参与进来，让孩子一起来感受那份浓浓的成就感。用淡奶油做裱花，必须做到眼疾手快，提前构思好，因为打好的淡奶油随时会化，也因此没有时间拍太详细的照片，但我会尽可能的把做法写清楚，我也N久没做裱花了，有些手忙脚乱，蛋糕也不尽人意，大家看的时候请忽略失败的地方，看整体效果吧，同时，再给点掌声。谢谢。只想饱眼福的看看图片，想用功学习的童鞋可以继续往下看。聊美食，QQ群：369154244

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

牛奶 60克

、

玉米油 60克

、

细砂糖 60克

、

低筋粉 80克

、

玉米淀粉 10克

、

柠檬汁 3-5滴

、

芒果 2只

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 30克

、

装饰用金珠糖少许

、

玫瑰花一支

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先说说戚风蛋糕体的做法：将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；
步骤2/19
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
步骤3/19
一次性加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4/19
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
步骤5/19
低筋粉和玉米淀粉过筛，倒入刚才搅拌好的蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，放冰箱冷藏，让蛋黄和低粉可以进一步乳化。
步骤6/19
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
步骤7/19
蛋白打发好后，将蛋白分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
步骤8/19
烤盘中提前垫上锡纸或油纸，将拌匀的蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力在桌上磕几下，震出大气泡。
步骤9/19
送入预热好的烤箱，150度，中下层，烤20分钟。
步骤10/19
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉。
步骤11/19 点击查看大图
再来说说完美裱花:先用方形的慕斯模把蛋糕切出两个大小一样的正方形。
步骤12/19
芒果去核后，先切成薄片，再一层一层围出玫瑰花的形状。
步骤13/19
动物性淡奶油放到打蛋盆里，然后再取一个盆放上冰水，用电动打蛋器隔水打发，分两次加入细砂糖，直到搅打出清晰的纹路时，就打发好了。打发后的淡奶油体积明显增大，提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
步骤14/19
取1片蛋糕放在裱花台上，用抹刀挑一些打发好的奶油放在蛋糕片上，左手轻轻的转动裱花台，右手用抹刀让鲜奶油尽量均匀的铺在蛋糕片上。
步骤15/19
在鲜奶油上放一些切好的芒果丁（可以是任意喜欢的水果或葡萄干），再放上一些打发的鲜奶油抹匀，放上另一半蛋糕片，继续放一些鲜奶油抹匀。在抹奶油的时候抹刀与蛋糕平面呈45度夹角，边晃动手腕，边转动裱花台，鲜奶油会慢慢被抹平。
步骤16/19
同样的方法再把蛋糕的侧面均匀的抹上鲜奶油。
步骤17/19
把刚才做好的芒果玫瑰花摆到蛋糕的表面。其实放水果装饰不仅好吃好看，还有一个好处就是可以将抹的不太平的蛋糕表面盖住喽！
步骤18/19
将鲜奶油放到裱花袋里，选自己喜欢的裱花嘴将淡奶油挤到蛋糕的表面装饰一下，这里可以自由发挥。
最后一步
用准备好的玫瑰花瓣贴满蛋糕四周，所以淡奶油抹的不均匀也不会太明显哦。最后撒上金珠糖，大功告成了。怎么样，诱惑到你没有？！

小贴士

1、用芒果片做玫瑰花需要多练，就是把切成片的芒果一片一片的卷起来，不要急，慢慢来。也可以任意发挥。换成其它的水果。 2、食谱里主料是戚风蛋糕体用到的材料，辅料里的材料是裱花装饰用到的。我建了美食QQ群：369154244，欢迎广大吃货及煮妇的加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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