玫瑰的诱惑--锡婚纪念蛋糕-芒果玫瑰蛋糕
2014年5月7日,是我们结婚十周年纪念日。这个日子,被我早早的在台历上做下了记号,期待着,盼望着。婚姻十年是“锡婚”,寓意经过十年的患难与共、风雨洗礼,婚姻变得像锡器一样柔韧,不易破碎。 十年了,感谢老公给我一个安稳的家,这是女人一生最为宝贵的东西;感谢老公一路上与我相濡以沫,风雨同舟,这份不离不弃才是我最想要的东西;感谢老公对我的满满的爱,感谢一直以来,对我的包容! 曾经一直在纠结这个日子该做一个什么样的蛋糕来纪念,所以还要特别感谢老公送来的鲜花,让我突发灵感做的这个蛋糕。结婚纪念日,当然少不了玫瑰的元素,简单,又有爱,有木有?七夕就要到了,希望有缘看到的人们都幸福! 说是简单,仍是忙活了一个下午,儿子也一直在帮忙,虽然帮的有正忙也有倒忙,但儿子的脸上写满参与的快乐。所以,做美食的时候一定要让孩子参与进来,让孩子一起来感受那份浓浓的成就感。 用淡奶油做裱花,必须做到眼疾手快,提前构思好,因为打好的淡奶油随时会化,也因此没有时间拍太详细的照片,但我会尽可能的把做法写清楚,我也N久没做裱花了,有些手忙脚乱,蛋糕也不尽人意,大家看的时候请忽略失败的地方,看整体效果吧,同时,再给点掌声。谢谢。只想饱眼福的看看图片,想用功学习的童鞋可以继续往下看。 聊美食,QQ群:369154244
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步骤1/19
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先说说戚风蛋糕体的做法:将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;
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步骤2/19
蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。
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步骤3/19
一次性加入牛奶,搅拌均匀。
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步骤4/19
一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。
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步骤5/19
低筋粉和玉米淀粉过筛,倒入刚才搅拌好的蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,放冰箱冷藏,让蛋黄和低粉可以进一步乳化。
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步骤6/19
蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡。然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。
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步骤7/19
蛋白打发好后,将蛋白分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
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步骤8/19
烤盘中提前垫上锡纸或油纸,将拌匀的蛋糕糊倒入,用刮刀抹平表面,拿起烤盘用力在桌上磕几下,震出大气泡。
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步骤9/19
送入预热好的烤箱,150度,中下层,烤20分钟。
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步骤10/19
烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉。
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步骤11/19
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再来说说完美裱花:先用方形的慕斯模把蛋糕切出两个大小一样的正方形。
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步骤12/19
芒果去核后,先切成薄片,再一层一层围出玫瑰花的形状。
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步骤13/19
动物性淡奶油放到打蛋盆里,然后再取一个盆放上冰水,用电动打蛋器隔水打发,分两次加入细砂糖,直到搅打出清晰的纹路时,就打发好了。打发后的淡奶油体积明显增大,提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角。
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步骤14/19
取1片蛋糕放在裱花台上,用抹刀挑一些打发好的奶油放在蛋糕片上,左手轻轻的转动裱花台,右手用抹刀让鲜奶油尽量均匀的铺在蛋糕片上。
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步骤15/19
在鲜奶油上放一些切好的芒果丁(可以是任意喜欢的水果或葡萄干),再放上一些打发的鲜奶油抹匀,放上另一半蛋糕片,继续放一些鲜奶油抹匀。在抹奶油的时候抹刀与蛋糕平面呈45度夹角,边晃动手腕,边转动裱花台,鲜奶油会慢慢被抹平。
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步骤16/19
同样的方法再把蛋糕的侧面均匀的抹上鲜奶油。
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步骤17/19
把刚才做好的芒果玫瑰花摆到蛋糕的表面。其实放水果装饰不仅好吃好看,还有一个好处就是可以将抹的不太平的蛋糕表面盖住喽!
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步骤18/19
将鲜奶油放到裱花袋里,选自己喜欢的裱花嘴将淡奶油挤到蛋糕的表面装饰一下,这里可以自由发挥。
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最后一步
用准备好的玫瑰花瓣贴满蛋糕四周,所以淡奶油抹的不均匀也不会太明显哦。最后撒上金珠糖,大功告成了。怎么样,诱惑到你没有?!
1、用芒果片做玫瑰花需要多练,就是把切成片的芒果一片一片的卷起来,不要急,慢慢来。也可以任意发挥。换成其它的水果 。
2、食谱里主料是戚风蛋糕体用到的材料,辅料里的材料是裱花装饰用到的。
我建了美食QQ群:369154244,欢迎广大吃货及煮妇的加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-31
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